Deliciosa con budines hechos la vapor o al horno, con fruta o ensalada de frutas, y con helado.
Ingredientes
200 g azúcar moreno
100 ml nata líquida (espesa)
100 g mantequilla (sin sal)
1⁄2 cdta extracto de vainilla
Instrucciones
Ponemos el azúcar, nata líquida, y la mantequilla en un cazo de fondo grueso y calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Subimos el fuego para llevar la salsa a ebullición, removiendo constantemente. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego otra vez.
Hervimos la salsa a fuego lento 2-3 minutos para que tenga un color de café con leche; 4-5 minutos, hasta que tenga un color caramelo claro; podemos hervirla más tiempo, hasta 8-10 minutos, si deseamos que tenga un color caramelo más oscuro.
Retiramos la salsa del fuego e incorporamos el extracto de vainilla. Servimos la salsa templada o a temperatura ambiente.
salsa tofe
Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos