Una salsa dulce para mojar que viene de la cocina China, se sirve con carne asada, particularmente con el pato al estilo de Pekín. También sirve como condimento en otros platos y es un ingrediente de otras salsas.
Ingredientes
2 cda azúcar moreno
2 pzca condimentos (mezcla de 5 especias china, como pasta o molidas)
75 g pasta de soja negra (o salsa de soja negra)
10 ml aceite de sésamo
15 ml vinagre de arroz (o vinagre destilado)
30 ml salsa de soja (o al gusto, salsa oscura)
agua (optativo, para aclarar la salsa)
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una salsa suave de textura uniforme. Aclaramos la salsa con un poco de agua si hueiera quedado demasiado espesa.
Refrigeramos la salsa hoisin 24 horas antes de usarla. Lsacamos del refrigerador 30 minutos antes de servir y la servimos a temperatura ambiente.
Pato al estilo de Pekín con salsa hoisin.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
5
Tiempo total
25 minutos