Una sopa sencilla particularmente popular en los países del este de Europa. Normalmente se hace con acedera, agua y sal. Puede llevar otros ingredientes, como patata o huevo batido, puede servirse con huevo duro o nata agria.
Ingredientes
3⁄4 kg acedera (limpia)
3⁄4 l agua (o un caldo blanco, de verduras, pollo o ternera)
sal y pimienta (al gusto)
4 huevos (opcional, huevos duros pelados y cortados por la mitad, para decorar)
nata (opcional, como guarnición, nata parcialmente montada o nata agria)
Instrucciones
Calentamos el caldo a fuego medio en un cazo grande Hasta que rompa a hervir. Añadimos la acedera y la dejamos cocer hasta que esté tierna, 15-20 minutos.
Podemos servir la sopa bien caliente, comprobando la sazón, con huevo duro y nata parcialmente montada. O podemos dejarla enfriar, sirviéndola templada con huevo duro y nata agria.
sopa de acedera
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
40 minutos