Sopa de huevo de México
La cocina china no es la única que produce una sensacional sopa de huevo. Esta receta utiliza muchos de los mismos ingredientes pero el resultado es diferente, aunque igualmente delicioso.
Ingredientes
3 huevos (grandes)
4 tazas caldo
1 cucharada harina
2 cucharadas perejil (picadito)
1 pizca chile (molido)
Instrucciones
- Llevamos el caldo de pollo a ebulliciíon y bajamos el fuego.
- Mientras esperamos que el caldo hierva, batimos los huevos junto con la harina.
- Añadimos el huevo batido al caldo, y dejamos que hierva lentamente, removiendo ocasionalmente para romper el huevo, durante unos diez minutos.
- Distribuimos la sopa entre cuatro platos, espolvoreamos un poco de perejil picado y chile molido sobre cada uno, y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
25 minutos
Notas
Si el caldo no estuviera sazonado, será necesario añadirle sal a la sopa. Al llevar chile molido, no debería necesitar pimienta.
Origen
Cocina mexicana