La cocina china no es la única que produce una sensacional sopa de huevo. Esta receta utiliza muchos de los mismos ingredientes pero el resultado es diferente, aunque igualmente delicioso.
Ingredientes
3 huevos (grandes)
4 tazas caldo
1 cucharada harina
2 cucharadas perejil (picadito)
1 pizca chile (molido)
Instrucciones
- Llevamos el caldo de pollo a ebulliciíon y bajamos el fuego.
- Mientras esperamos que el caldo hierva, batimos los huevos junto con la harina.
- Añadimos el huevo batido al caldo, y dejamos que hierva lentamente, removiendo ocasionalmente para romper el huevo, durante unos diez minutos.
- Distribuimos la sopa entre cuatro platos, espolvoreamos un poco de perejil picado y chile molido sobre cada uno, y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
25 minutos
Notas
Si el caldo no estuviera sazonado, será necesario añadirle sal a la sopa. Al llevar chile molido, no debería necesitar pimienta.
Origen
Cocina mexicana