Tarator de tahini
Este tartator es una salsa preparada con tahini, que es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo.
Ingredientes
1⁄2 taza tahini
1⁄2 taza zumo de limón
3 cucharadas agua (mejor si está caliente)
2 dientes ajo (pelados y machacados)
2 pizcas sal
1 pizca comino (molido)
1 cucharadita perejil (picadito)
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes, menos el agua y perejil picado, en la batidora, y empezamos a mezclar, añadiendo el agua con el motor en marcha, hasta formar una pasta suave.
Rectificamos la sazón, mezclamos el perejil picado y pasamos la salsa a un recipiente para servir.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
0 minutos
Tiempo total
10 minutos
Notas
Podemos hacer tahini en casa triturando con el robot de cocina 5 tazas de semillas de sesamo, ligeramente tostadas, y 375 ml de aceite de oliva. Esta pasta se conservará hasta 3 meses en la nevera, en un recipiente hermético.
Si el sabor resultara demasiado ácido, podemos reducir la cantidad de limón e incrementar la de agua.