Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Métodos de preparación de alimentos en la cocina china
Las recetas de la cocina china suelen contener ingredientes locales, pero los métodos de preparación traspasan las fronteras regionales.
Almíbar
La cocina al estilo mandarín
La cocina de estilo mandarín es una delicia para la vista, así como el paladar. Ya sea un delicioso pato al estilo de Pekín o simplemente un poco de cerdo mu shu, tiene que presentarse con estilo. En la cocina de estilo mandarín, la presentación es clave.
La cocina al estilo de Shanghái
La cocina de Hunan
La provincia de Hunan en China es el hogar de más de 64 millones de personas. Situada cerca del centro de este vasto país, su cocina ha recibido influencias de todos los puntos cardinales.
La cocina sichuan
La provincia china de Sichuan le ha dado al mundo una cocina única. Ya se trate de pollo kung pao, tofú ma po, o pollo bang bang, la cocina de Sichuan es famosa por sus platos fuertes y picantes.
Arroz sabroso
Cocinamos cereales y semillas
Los cereales en grano, y muchas semillas, casi siempre se hacen ulizando uno de tres métodos básicos.
Que hacer si las salsas finas se estropean
Mantequillas sazonadas
En el caso de las mantequillas sazonadas, hay muchas variaciones y hemos recogido unas cuantas sugerencias.