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Desayuno

Primera comida del día que se hace por la mañana, al despertarse, para romper el ayuno impuesto por las horas de sueño.

Si se trata del desayuno clásico de café o té con leche con pan, mantequilla y mermelada, calcular 100 g de pan, 10 g de mantequilla y 50 g de mermelada por persona.

Dosa

La enorme variedad de recetas de dosa, un plato procedente del sur de la India, es un buen caso para resaltar la diversidad de la cocina india. Dosas son una especie de tortitas preparadas a partir de una pasta hecha con arroz y lentejas. Todas las variedades de dosa comienzan de esa manera, pero cada cocinero le da un toque distintivo a este plato delicioso.

Aquí presentamos la receta para el tipo de dosa más simple, y algunos ejemplos de sus variaciones.

Mantequilla de cacahuete Amish

La mantequilla de cacahuete Amish es una pasta dulce que se unta en el pan. Se pueden comprar en empresas que se especializan en alimentos Amish, pero ¿por qué comprar algo que se hace fácilmente en casa? Esta receta produce una cantidad bastante grande. No hya problema porque se puede guardar en un recipiente sellado, pero También podemos hacer sólo la mitad de la cantidad.

Aloo paratha

Se trata de pan relleno de patata cocida. Esta receta le añade complejidad y más sabor al pan. Sin contar el relleno, los ingredientes y el procedimiento son practicamente los mismos que en el caso del paratha sencillo.

Dashi

Dashi es un tipo de caldo que se usa como base de muchas recetas en la cocina Japonesa, inluida la popular sopa de miso.