Tinga poblana de pollo Cuando se sirve la tinga poblana acompañada de tortillas de maíz y cerveza mexicana, se convierte en una comida aún más satisfactoria.
Nopales en ensalada El nopal mexicano es la chumbera española. Se cosechan las hojas jóvenes, que se utilizan como verdura, y sus frutos, los higos chumbos.
Tacos al pastor Una aproximación a la receta tradicional celosamente guardada en una familia mexicana.
Plátano frito (México) Es un plato salado que se sirve como guarnición. Se usa como si fueran patatas fritas, no como fruta.
Menudo mexicano Una de sopa en la tradición del menudo gaditano o los callos madrileños, pero con un sabor totalmente mexicano.
