Kibbeh Una cobertura hecha de bulgur y carne picada, rellena con una mezcla especiada de carne y piñones, pero hay muchas variaciones.
Falafel Se trata de pequeñas bolas fritas elaboradas a base de garbanzos, condimentadas con una mezcla de especias muy aromáticas.
Muhammara Una salsa de pimientos rojos asados, nueces tostadas, ajo, aceite de oliva y melaza de granada.
Lentejas con arroz (mujaddara) Mujaddara es un sabroso plato de lentejas cocidas con arroz decorado con cebolla frita.
Humus (hummus) Es una pasta ligera hecha con garbanzos cocidos y tahini sazonado con ajo y zumo de limón. Suele servirse con pan pita.
Baba ghanoush Baba ganoush es una sabrosa salsa para mojar hecha con berenjena asada, hecha puré y enriquecida con varios condimentos.
