Salsa de cerezas al oporto Una salsa ideal para acompañar al pato o ganso asados, así como a otras aves de caza y al venado.
Faisán al modo de Alcantara Faisán relleno de hígado de pato y trufas macerado en vino de Oporto, cocinado y servido con una salsa del vino del adobo y turfas.
Aves de caza Las aves de caza tienen un sabor único y como sólo se pueden conseguir una vez al año, más vale aprovechar la oportunidad.
Venado Cuando se maneja adecuadamente, del campo a la mesa, el venado puede convertirse en una fiesta de sabores además de ser un plato saludable.
Venado con salsa de arándanos azules El sabor a bosque salvaje de los filetes de venado va bien con la mezcla de dulzura y acidez de los arándanos azules.
Carne de caza La caza se considera ahora comida para sibaritas aún cuando es la primera carne que el hombre probó..
Pato al horno con repollo agrio Una receta que se prepara normalmente con pato salvaje durante la temporada de caza. También se puede hacer con pato de granja.
Pato al estilo de Pekín El pato al estilo de Pekín es la receta más famosa de las que se conservan de la corte real de China.
