Pichón estofado con col y panceta Este plato presenta pichones dorados sobre un lecho de col sedosa, enriquecida con tocino entreverado y pasas dulces.
Becadas al brandy Esta receta permite disfrutar de un ave de caza que en otoño está en su mejor momento.
Recetas para disfrutar del otoño El otoño es una estación que se celebra con una rica tradición culinaria y que aprovecha al máximo los ingredientes de temporada.
Pato a la sidra (con manzanas) Esta receta de pato con sidra y manzanas es especial. El pato se guisa en sidra y la salsa se termina con leche, creando un sabor único y de
Conejo guisado al vino tinto (conejo de monte) Esta receta está pensada para guisr conejos de monte, aunque se puede hacer con conejos de granja.
Perdices estofadas La salsa de vino y vinagre realza maravillosamente los platos de aves de caza, pero también se puede usar para darle carácter a un pollo.
Codornices con chocolate Las codornices quedan excelentes guisadas con vino y la salsa enriquecida con chocolate oscuro.
Pósum (zarigüeya australiana) Un marsupial australiano que formaba parte de la dieta de los aborígenes.
Liebre Las liebres se ha cazado durante siglos por la emoción de la persecución y por el sabor de su carne.
