Aliño piri piri
Esta salsa lleva el nombre del tipo de pimiento picante que es su ingrediente principal.
Ingredientes
8 chiles (rojos, tipo piri piri, sin venas ni semillas, partidos)
200 ml aceite vegetal
1 di ajo (picado)
1 cdta pimentón (dulce)
sal (al gusto)
1 limón (la ralladura y 2 cucharadas de zumo)
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes, menos el zumo de limón, en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener un puré fino.
- Incorporamos el zumo de limón mientras seguimos batiendo.
- Listo para servir o para guardar.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos
Notas
Servir con pollo o pescado a la plancha.
Se debe tener cuidado al manejar guindilla o chile muy picante proque pueden ser irritantes. Se puede hacer con guantes.
Variaciones
Podemos sustituir el zumo de limón por vinagre.
Origen
Cocina brasileña.