Bisi bele baath
Bisi bele baath es un plato de arroz y lentejas, la mezcla que constituye el alimento básico que se presenta en muchas mesas en la India. Se sirve solo o con pollo tandoori.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el agua y el zumo de tamarindo en una cazuela hasta que rompan a hervir. Añadimos el arroz y las verduras, y salpicamos con un poco de garam masala.
- Reducimos el fuego al mínimo y dejamos que el arroz se haga a fuego lento durante unos 20 minutos, o el tiempo indicado en el paquete.
- Una vez que el arroz está listo y se ha absorbido casi toda el agua, retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos que el arroz repose durante unos minutos.
Notas
Algunas recetas de arroz requieren que el agua esté ya hirviendo antes de añadir el arroz, para después tapar la cazuela y cocinar el arroz al vapor durante 20 minutos, hasta que se absorba toda el agua. Podemos añadir um poco más de agua caliente si fuera necesario.
La cocción cambia ligeramente según el tipo de arroz. Lo mejor es seguir las instrucciones que vienen en el paquete.
Este plato de arroz es rico en especias tradicionales indias y es simplemente delicioso, ya sea por sí mismo o cuando acompaña a un pollo tandoori, como se sugiere en India, norte y sur.
En un país con tantos cocineros hay miles de recetas de arroz. Casi cada familia tiene la suya.