Brochetas de langostinos
Sirve las brochetas de langostinos con una buena ensalada verde y pan para mojar en la salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Combinamos el aceite de oliva, ajo y zumo de limón en un recipiente de vidrio. Añadimos las colas de langostino y las mezclamos bien con el adobo. Las dejamos reposar en el frigorífico al menos 1-4 horas.
Cuando la barbacoa está casi lista, ensartamos las gambas en brochetas, 3 o 4 por cada una.
Cocinamos las brochetas de langostinos sobre la brasa caliente hasta que las colas de langostino se vuelvan opacas y de color rosado, 5-10 minutos por cada lado.
Servimos las brochetas de langostinos inmediatamente.
Notas
Estass brochetas pueden hacerse con colas de langostino, gambones o gambas gordas.
Si se usan pinchos de madera deben remojarse en agua al menos 30 minutos antes de ensartar los langostinos.
Variaciones
Aquellas personas a quienes les gusta lo picante pueden añadir un poco de guindilla o chile, picados, al adobo.
Si no se tiene una barbacoa, o se prefiere cocinar las brochetas en el interior, se pone al fuego una sartén de hierro, o una plancha, hasta que esté bien caliente y humeante. Se cocinan las brochetas, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los langostinos estén hechos y tengan color rosado, 10-12 minutos.