Budín de pan de Indiana
Es una receta que llegó a Indiana con los primeros inmigrantes ingleses y es parecida a su budín de pan y mantequilla, pero sin mantequilla.
Ingredientes
25 gramos grasa (para la fuente, suele ser sebo)
150 gramos pan (pan del día anterior, en dados)
75 gramos uva pasa (sin pepitas)
4 huevos
500 mililitros leche (leche de vaca, entera)
75 gramos azúcar
1 cucharada helado de vainilla (opcional, y más como acompañamiento)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175-180º C y engrasamos una fuente de horno.
- Mezclamos el pan y las uvas pasas y los ponemos en la fuente.
- Batimos los huevos, leche, azúcar y vainilla, si se usa, en un recipiente.
- Vertemos este líquido sobre el pan y las pasas. Sacudimos ligeramente la fuente.
- Metemos la fuente en el centro del horno y horneamos el budín de pan durante 35-45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Sacamos el budín de pan del horno y lo dejamos enfriar un poco.
- Lo servimos templado o frío, acompañado con una bola de helado de vainilla cada ración.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Notas
Se puede sustituir el helado de vainilla por unas gotas de extrato de vainilla.
En norteamérica es muy típico utilizar sebo, incluso sebo vegetal, y margarina para la cocina en lugar de mantequilla.
150 g de pan son aproximadamente 5-6 rebanadas de pan de molde.
Por supuesto, se puede usar una batidora eléctrica para batir el huevo, leche y azúcar.