Chuletitas de cordero

Las chuletas de cordero lechal son particularmente tiernas y sabrosas, se consideran un plato de fiesta. No necesitan más que un acompañamiento simple.

Calentamos la parrilla o el grill del horo. Frotamos las chuletitas de cordero con pimentón, si se usa, sal y pimienta.

Las pintamos ligeramente con aceite de oliva y las asamos hasta que estén hechas, 3-4 minutos por cada lado.

Diistribuímos las chuletitas de cordero entre los platos colocándolas de forma que se apoyen los palos. Colocamos la guarnición al lado y servimos inmediatamente.