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Compota de frutos del bosque (rødgrød med fløde)

Esta compota de frutos del bosque, o bayas rojas, es un delicioso postre danés. Suele servirse con nata.

Ingredientes

750 g fruta (frutos del bosque)
500 ml agua
175 g azúcar
3 cda arrurruz (o fécula de patata)
300 ml nata lí­quida (optativo, para decorar)

Instrucciones

Ponemos la fruta y el agua en un cazo y calentamos hasta que el agua rompa a hervir. Añadimos el azúcar y dejamos que la fruta cueza 5-6 minutos.

Mezclamos el arruruz, o la fécula de patata, con un poco de agua fría y lo incorporamos a la fruta, poco a poco, removiendo para que se mezcle. Cuando la compota empiece a espesar, la retiramos del fogón.

Pasamos la compota a un recipiente y espolvoreamos azúcar sobre la superficie.

Podemos servir este postre caliente o frío.

Dos recipientes con rødgrød med fløde.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Notas

Los frutos del bosque son una mezcla de fresas, frambuesas, arándanos, moras y grosellas.

El postre generalmente se hace con fécula de patata, pero el arruruz y la fécula de maíz son un buen sustituto.

El postre se sirve en cuencos individuales, decorado con nata líquida o nata montada. También se puede decorar con alguno de los frutos del bosque o  frutos secos, como pistachos picados o almendas fileteadas.

Origen

Cocina danesa