Mermelada de naranja
El sabor y la calidad de la mermelada de naranja casera hace que valga la pena el esfuerzo que hay que hacer al prepararla.
Fruta
Platos con fruta como ingrediente.
Yaboticaba
Sopa de tomate con higos
Una sopa campesina muy sencilla. Debe hacerse lentamente para que quede bien.
Remojón
Una ensalada de bacalao salado y naranja que viene muy bien para los días sin carne.
Matoke
El matoke es un guiso de plátanos verdes cocinados con guindilla y especias hasta que tengan la consistencia de un puré espeso.
Compota de ruibarbo
Esta es una receta muy simple que le va muy bien al ruibarbo.
Tostada francesa rellena
El desayuno, o la merienda, son aún más nutritivos y deliciosos cuando la tostada francesa se rellena con queso y fruta.
Ensalada con pera, queso, frutos secos y aliño de limón
¿Quién dijo que las ensaladas son solo para el verano? esta ensalada de pera, frutos secos y queso azul aprovecha ingredientes disponibles en otoño e invierno.
Carambola
Cuando la carambola se corta de forma transversal, las secciones parecen estrellas de cinco puntas.
Ruibarbo
La parte que se aprovecha es el tallo de la planta, pero se usa como una fruta.
Membrillo
El membrillo se asemeja a una pera grande y grumosa con piel amarilla, lisa o ligeramente aterciopelada.
No se suele comer crudo porque es un fruto duro y seco. Cocido, especialmente cocido en almíbar, resulta dulce y aromático. Su color se vuelve entre el marrón claro y el naranja.
Se deben escoger membrillos de buen color, sin imperfecciones ni golpes. Se conserva bien a temperatura ambiente.
El membrillo se pela, se le quita el corazón, como se hace con las peras y manzanas, se corta y se cocina.
Suele aprovecharse el 75% del fruto