Fruta
Platos con fruta como ingrediente.
Ruibarbo
La parte que se aprovecha es el tallo de la planta, pero se usa como una fruta.
Membrillo
El membrillo se asemeja a una pera grande y grumosa con piel amarilla, lisa o ligeramente aterciopelada.
No se suele comer crudo porque es un fruto duro y seco. Cocido, especialmente cocido en almíbar, resulta dulce y aromático. Su color se vuelve entre el marrón claro y el naranja.
Se deben escoger membrillos de buen color, sin imperfecciones ni golpes. Se conserva bien a temperatura ambiente.
El membrillo se pela, se le quita el corazón, como se hace con las peras y manzanas, se corta y se cocina.
Suele aprovecharse el 75% del fruto
Canistel
Purés y salsas de fruta
Un puré de fruta fresca con azúcar es la salsa dulce más fácil de preparar.
Congelar
Los alimentos congelados conservan casi todas sus propiedades. Son la mejor opción después de los alimentos frescos.
Envasar
Los alimentos se tratan y se conservan dentro de recipientes esterilizados y cerrados herméticamente.
Papaya
La piel de las papayas maduras es blanda, de color amrillo verdoso. La pulpa es de color naranja, con una textura mantecosa que recuerda a la del aguacate. El centro está hueco y aloja numerosasa semillas pequeñas, redondas y de color negro.
Para prepararla, se corta en dos a lo largo, se quitan las semillas y la pulpa se vacía con una cuchara. Tambíen se corta en rodajas o dados y se come como el melón. Se sirve de postre o como primer plato.
Chirimoya
Es una fruta grande que tiene una piel de color verde pálido con un dibujo en relieve con forma de celdillas, parecidas a las de una colmena. En su interios hay numerosas semillas de color oscuro.
La pulpa, de color cremoso, tiene un sabor dulce y perfumado. Normalmente se comen crudas, partiendo la fruta por la mitad y sacando la pulpa con una cuchara.
Se hace una bebida exprimiento la pulpa y mezclándola con 5 veces su volumen de agua.
Toronja o tangelo
Un híbrido de mandarina y pomleo originario de Jamaica, donde le llaman ugli.
