Fruta

Hay tartas que entran por los ojos antes de llegar al plato, y esta es una de ellas. La base es una masa sencilla, de las de siempre, crujiente y mantecosa, que se cuece por completo en el horno y luego se cubre con fresas frescas en rodajas. El remate no necesita más artificio: un glaseado ligero de mermelada de fresa que da brillo, redondea el sabor y deja la fruta en primer plano. 

Servida sola ya funciona; con crema inglesa o una bola de helado, se vuelve postre de domingo.

Hay mezclas que parecen una rareza hasta que llegan a la cuchara. La fresa, con su perfume cálido y su jugo delicado, agradece muy bien dos compañeros que a primera vista imponen respeto: la pimienta negra y el vinagre balsámico. El resultado no sabe a aliño de ensalada, sino a fruta más fruta: más viva, más profunda y con un perfil casi de postre de restaurante cuando se acierta con la proporción.

Hay pocas cosas tan agradecidas como unas fresas en almíbar. Sirven para rematar un yogur, alegrar una tostada, acompañar una tarta de queso o salvar un postre improvisado con helado. Y además admiten varias rutas; se puede partir de fruta fresca o congelada, y cocinarlas en un cazo o en el microondas según el tiempo que tse tenga y la textura que se busque.

Una bebida de aire tropical tan refrescante como satisfactoria, sin azúcares refinados ni aromas artificiales.

Podemos crear fácilmente bebidas refrescantes en nuestra cocina, como esta limonada de frambuesa e hibisco, sin recurrir a refrescos industriales demasiado dulces.

El simple acto de preparar una bebida fresca puede transformar un día ordinario en un momento de pausa y disfrute genuino y esta limonada con mango y romero es profundamente refrescante.

El coco fresco rallado se cocina lentamente con azúcar hasta convertirse en una masa untuosa, dulce y aromática, a menudo perfumada con cardamomo o alcanfor comestible. El resultado es una esfera dulce que se deshace en la boca.

Esta tarta de manzana es un postre a la vez casero y elegante. Partimos de una masa muy sencilla, la rellenamos con finas rodajas de manzana y la terminamos con una jalea brillante que realza la fruta. Es perfecta para reuniones familiares, días de fiesta o cualquier fin de semana en el que queramos preparar algo especial sin complicarnos demasiado.

Gambas cocidas en tiempo récord, basta poner todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición y dejar reposar unos minutos para que estén listas.

Una receta de otoño que puede hacer con una cazuela o sartén, si se pueden meter en el horno.

Una variante deliciosa y refrescante de la sangría tradicional que sustituye el vino por sidra natural asturiana. Esta versión aporta un perfil más ácido, afrutado y ligero, ideal para quienes buscan una bebida menos alcohólica y más chispeante.

Una variante elegante y chispeante de la sangría tradicional. Esta versión sustituye el vino tinto por cava brut o semi-seco, lo que le aporta un carácter más ligero, burbujeante y sofisticado.