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Ensalada de repollo

El repollo blanco cortado en tiras finas le da un toque a la vez picante y dulce a esta ensalada.

Ingredientes

1 repollo (pequeño, repollo chino o repollo blanco, cortado en tiras finas)
1 manzana (pelada, en rodajas finas o trozos pequeños)
2 zanahorias (medianas, peladas y ralladas)
3 cda aceite
1 cda vinagre
1 cdta sal
1⁄2 cdta pimienta
1 cda perejil (optativo, hojas de perejil fresco)

Instrucciones

Colocamos el repollo en una fuente. Aliñamos con sal, pimienta, vinagre y aceite. Mezclamos bien.

Dejamos macerar el repollo en el aliño durante 30 minutos en la nevera. Entonces añadimos la manzana y la zanahoria rallada. Mezclamos otra vez.

Añadimos el perejil, si se usa, justo antes de servir y revolvemos la ensalada una vez mas. Servimos la ensalada bien frí­a.

Ensalada de repollo con manzana y zanahoria.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos

Notas

El tiempo de preparación no incluye el tiempo de reposo.

Variaciones

Podemos sustituir las zanahorias por 2 tomates maduros, lavados y troceados. Se añaden a la ensalada justo antes de servir.

Origen

Repollo y col

Cocina española