Filetes de pescado en salsa
Los filetes de pescado se cocinan rápido y son exquisitos si se sirve con salsas sabrosas, como esta salsa de vino blanco y limón.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite a fuego medio en una cazuela de fondo grueso y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, sind dejar que se dore, unos 3 minutos.
Echamos el pan rallado, vino blanco, agua, el zumo de los limones, la ralladura de limón y las alcaparras, si se usan.
Colocamos los filetes de pescado en la cazuela, uno junto a otro. Volvemos a llevar el líquido a ebullición y dejamos que los filetes de pescado hiervan 5 minutos en el caldo. Espolvoreamos la sal por encima.
Pasamos los filetes de pescado en salsa a una fuente y los servimos calientes.
Notas
Esta receta es excelnte para los filetes de pescados planos, como el lenguado o el gallo, pero se puede usar para cocinar todo tipo de filetes, y rodajas, de pescado blanco o salmón.
Los filetes de pescado en salsa se pueden servir con patatas cocidas con piel o arroz blanco, que se colocan alrededor del pescado en la fuente de servir. Se pueden decorar con perejil picado o alcaparras.
Si se trata de una comida especial, pueden presentarse de una forma más elaborada. El arroz puede moldearse y se pueden poner otras verduras y hortalizas como acompañamiento. Los filetes de pescado en salsa pueden decorarse con perejil picado y alcaparras.