Fondue de chocolate suizo
Fondue y chocolate, esta receta reune dos símbolos suizos bien conocidos. Aunque las fondues dulces son relativamente modernas ¿quíen no se apunta a mojar trozos de bizcocho en un cazo de chocolate fundido? ¡Deliciosamente perverso!
Ingredientes
175 gramos chocolate (chocolate oscuro, sin leche, en trozos o rallado)
100 gramos chocolate (chocolate con leche. en trozos o rallado)
1 cucharada miel
125 mililitros nata líquida
4 gotas extracto de vainilla
300 gramos bizcocho (cortado en cubos)
300 gramos fruta (fruta variada, pelada y cortada en trozos)
150 gramos fresones (limpios y preparados, enteros)
Instrucciones
- Preparamos el cazo para fondue y el infiernillo.
- Ponemos el bizcocho y la fruta en bandejas sobre la mesa.
- Ponemos la nata líquida, la miel y el extracto de vaniilla en la parte superior de un hervidor doble y los calentamos.
- Cuando la mezcla esté caliente, pero sin hervir, vamos añadiendo el chocolate poco a poco, removiendo para que se funda.
- Cuando se haya fundido todo el chocolate, pasamos la salsa al cazo para fondue y lo lponemos sobre el infiernillo, para que se mantenga caliente, en el centro de la mesa.
- Pinchamos un trozo de bizcocho, o de fruta, con el tenedor largo y lo mojamos en el chocolate fundido, le damos un par de vueltas y lo sacamos.
- Lo pinchamos con un tenedor ordinario y lo comemos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
35 minutos
Notas
Por cada comensal, colocamos un plato, un tenedor ordinario y un tenedor para fondue. No hay que olvidarse de las servilletas. Esta forma de comer chocolate puede resultar algo caótica.
¡Que aproveche!
Se puede utilizar un caquelon, el cazo para fondue de cerámica, o una olla eléctrica para fondues. Si se usa la olla eléctrica, ajustarla para "postres" para que la mezcla dulce no cueza ni se caramelice.