Pollo escabechado (Chile) El pollo escabechado queda jugoso y tierno. Es un plato delicado que se sirve frío y tiene buena presentación en su gelatina pálida.
Bocaditos de pescado Bocaditos de pescado blanco picado rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar bien dorados.
Camembert y pan al horno El queso se condimenta con hierbas y especias y se calienta en el horno a la vez que se tuesta el pan.
Cóctel de pescado y marisco con salsa El cóctel de marisco es un primer plato fácil para la cocineram sabroso para los invitados y atractivo en cualquier mesa de fiesta.
Buñuelitos de frijol Buñuelos fritos hechos con huevo y alubias de careta, remojadas y molidas una vez quitada la piel.
Paté de higaditos de pollo Este paté de hígado de pollo no es exactamente la receta clásica, pero es sabroso, fácil de hacer y es perfecto para compartir con amigos.
Pecho de ternera al horno con salsa barbacoa El pecho de ternera es una pieza dura, pero cuando se cocina lentamente queda tan tierna que se deshace en la boca.
Rosbif al jerez Un asado de de carne de vacuno al estilo clásico. Cuando la carne es de buena calidad, basta con asarla correctamente para quedar perfecta.
Cochinillo asado (tostón) El cochinillo asado es tierno, sabroso y suculento con su apetitosa corteza dorada y cujiente.
Ensalada de alubias calicó Al igual que la tela de algodón o el gato calicó, con tantos matices, el nombre se refiere a los colores de las alubias usadas en la receta,
Alubias con arroz al estilo del sur (hopping John) Un plato con mucho color. Se puede servir caliente o frío. Es un plato sustancioso, con una ensalada se convierte en una comida equilibrada.
Mojo picante de pollo y queso Una salsa espesa para mojar triángulose de maíz o trozos de apio. Sirve para picar con los amigos o para poner en una mesa libre.
