Guirlache de cacahuete
Un dulce de caramelo con cacahuete en una capa fina que se rompe en trozos irregulares una vez que el caramelo se ha endurecido. Es muy fácil de hacer en el horno microondas.
Ingredientes
115 ml jarabe de maíz
200 g azúcar
175 g cacahuetes (cacahuetes salados)
5 g mantequilla (1 cucharadita)
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta bicarbonato
Instrucciones
- Forramos una bandeja de horno poco profunda con papel para horno.
- Combinamos el jarabe de maíz y el azúcar en un recipiente de vidrio y los cocinamos en el horno de microondas durante 3 minutos a potencia alta.
- Retiramos la mezcla del microondas y la revolvemos.
- Agregamos los cacahuetes a la mezcla, revolvemos, volvemos a poner el recipiente en el microondas y cocinamos la mezcla a potencia alta durante 3 1/2 a 4 minutos.
- Sacamos el recipiente del microondas y revolvemos la mezcla una vez más.
- Incorporamos la mantequilla y el extracto de vainilla. Regresamos la base de caramelo al microondas y la cocinamos 1 minuto más a potencia alta.
- Sacamos el recipiente del microondas y añadimos suavemente el bicarbonato de sodio, removiendo, hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
- Vertemos la base de caramelo y cacahuete en la fuente forrada formando una capa no muy gruesa.
- Dejamos que el guirlache de cacahuete se enfríe hasta que se endurezca. Una vez duro, lo rompemos en trozos, no importa que no sean regulares.
Notas
El guirlache de cacahuete se conservará 2-3 meses almacenado en un recipiente seco y hermético.
Es mejor que los trozos no se toquen para evitar que se peguen. Se pueden separar con papel vegetal.
El guirlache de cacahuete resulta un buen regalo comestible.
No se ha inclido el tiempo de reposo en el tiempo de preparación estimado.