Huevos de Pascua de fruta y nueces
Un dulce para celebrar la Pascua o una fiesta de primavera. Los niños pueden aydar a prepararlo.
Ingredientes
575 gramos azúcar
250 mililitros jarabe de maíz
180 mililitros agua (templada)
225 gramos crema de malvavisco
125 gramos mantequilla (derretida)
30 gramos azúcar glas
250 gramos fruta confitada (o al gusto, cerezas, arándanos)
200 gramos frutos secos (o al gusto)
Instrucciones
- En una cacerola, preparamos un almíbar calentando el azúcar, el jarabe de maíz, y el agua a 130º C medidos con un termómetro de repostería, para hacer caramelo.
- Añadimos la crema de malvavisco y batimos hasta que está casi firme.
- Incorporamos la mantequilla derretida, el azúcar glas, las frutas confitadas y los frutos secos. Mezclamos todo bien.
- Derretimos el chocolate en el recipiente superior del baño maría.
- Cogemos porciones de la mezcla dulce y le damos forma de huevos.
- Sumergimos cada huevo en el chocolate fundido, cubriéndolos bien, y lo colocamos en una bandeja, sobre papel encerado.
- Dejamos que los huevos reposen hasta que se enfríen para que la cubierta de chocolate se endurezca.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
1 hora
Notas
Puede escribirse un nombre, o un mensaje, sobre la cubierta de chocolate una vez que se ha endurecido.
Podemos envolver los huevos en papel de colores antes de repartirlos.
Estos huevos pueden prepararse con cierta anticipación pues deberían conservarse hasta 6 meses. Sin embargo, nunca hemos podido comprobarlo pues suelen desaparecer en cuestión de días.
Puede sustituirse la mantequilla por margarina o grasa vegetal.