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Huevos de Pascua de fruta y nueces

Un dulce para celebrar la Pascua o una fiesta de primavera. Los niños pueden aydar a prepararlo.

Ingredientes

575 g azúcar
180 ml agua (templada)
125 g mantequilla (derretida)
250 g fruta confitada (o al gusto, cerezas, arándanos)
200 g frutos secos (o al gusto)

Instrucciones

  1. En una cacerola, preparamos un almíbar calentando el azúcar, el jarabe de maíz, y el agua a 130º C medidos con un termómetro de repostería, para hacer caramelo.
  2. Añadimos la crema de malvavisco y batimos hasta que está casi firme.
  3. Incorporamos la mantequilla derretida, el azúcar glas, las frutas confitadas y los frutos secos. Mezclamos todo bien.
  4. Derretimos el chocolate en el recipiente superior del baño maría.
  5. Cogemos porciones de la mezcla dulce y le damos forma de huevos.
  6. Sumergimos cada huevo en el chocolate fundido, cubriéndolos bien, y lo colocamos en una bandeja, sobre papel encerado.
  7. Dejamos que los huevos reposen hasta que se enfríen para que la cubierta de chocolate se endurezca.
Filas de huevos de Pascua de diversos colores; dibujo.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación45
Tiempo de cocción15
Tiempo total
1 hora

Notas

Puede escribirse un nombre, o un mensaje, sobre la cubierta de chocolate una vez que se ha endurecido.

Podemos envolver los huevos en papel de colores antes de repartirlos.

Estos huevos pueden prepararse con cierta anticipación pues deberían conservarse hasta 6 meses. Sin embargo, nunca hemos podido comprobarlo pues suelen desaparecer en cuestión de días.

Puede sustituirse la mantequilla por margarina o grasa vegetal.

Origen

Cocina norteamericana