Jamón asado con miel y salsa de sidra

Un plato ideal para comidas de fiesta muy numerosas que supone un cambio a los asados tradicionales.

1. Calentamos el horno a 175-180º C.
2. Colocamos el jamón en una fuente de horno con la sidra y lo cubrimos con papel de aluminio. Lo asamos en el horno durante 30 minutos.
3. Mientras se hace, mezclamos la miel con la mostaza y el clavo molido para glasear la superficie.
4. Después de 30 minutos, sacamos el jamón del horno y frotamos la superficie con el glaseado.
5. Volvemos a meter la bandeja en el horno y dejamos que se ase 45 a 60 minutos más, o hasta que el jamón esté bien caliente y el glaseado ligeramente caramelizado.
6. Una vez hecho retiramos la fuente del horno y pasamos 500 ml del líquido a un cazo, completando con más sidra si no hubiera suficiente líquido. Calentamos hasta que esté a punto de hervir.
7. Disolvemos la maicena con un poco de agua, añadimos un poco del líquido caliente, y después lo incorporamos a la salsa en el cazo. Dejamos que hierva lentamente 2-3 minutos.
8. Retiramos el cazo del calor, incorporamos la nata líquida y sazonamos al gusto. Reservamos al calor.
9. Servimos en jamón asado en una bandeja y la salsa en una salsera aparte.