Kétchup de cerezas
Una salsa que va bien con cerdo asado, pollo, pavo y aves de caza.
Ingredientes
350 gramos azúcar
1 cucharadita canela (canela molida)
1 cucharadita clavo (clavo de olor molido)
1 pizca pimienta de cayena (optativo)
600 mililitros zumo (zumo de cerezas)
60 mililitros vinagre de sidra
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos a fuego vivo hasta que la salsa rompa a hervir.
- Bajamos el fuego y dejamos que el kétchup de cerezas hierva lentamente hasta que espese a nuestro gusto, 30-40 minutos.
- Servimos el kétchup kétchup de cerezas caliente o lo refrigeramos y lo guardamos para otra ocasión.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
51 minutos
Tiempo total
1 hora, 1 minuto
Notas
Las cerezas que están demasiado maduras para comerlas frescas se pueden convertir en zumo. Y con ese zumo se puede hacer un magnífico kétchup .
Origen
Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.