Lacón con grelos

Descripción

El lacón con grelos es un plato contundente y saciante. El lacón se cuece hasta que está muy tierno y se sirve con los grelos, patatas y chorizo cocidos a la vez.

Ingredientes

3⁄4 kg lacón
1 kg grelos (bien limpios)
250 g chorizo (chorizo gallego o chorizo de guisar)
6 patatas (medianas, peladas)
3 di ajo (pelados)
400 g alubias (alubias blancas, ya cocidas)
  agua

Instrucciones

Ponemos el lacón en una olla, lo cubrimos con agua y calentamos la olla hasta que el agua rompa a hervir. Cocemos letnametne el lacón hasta que esté tierno, cambiando el agua 2 o 3 veces para desalarlo a la vez.

Cuando el lacón esté tierno y desalado, lo ponemos en una cazuela con agua fría, junto con chorizo entero las patatas peladas, los grelos y el ajo. Cocemos los ingreidentes hasta que el chorizo esté tierno, unos 30 minutos.

Añadimos las alubias blancas y volvemos a esperar a que la cazuela hierva. Dejamos que siga cociendo 15-20 minutos más para que las alubias tomen el sabor. No quedará mucho caldo. Rectificamos la sazón, pasamos el lacón con ls grelos y los demás ingredientes a una fuente. Lo servimos bien caliente.

lacón con grelos

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 110
Tiempo total
2 horas, 20 minutos