Naranjada
Un zumo de naranja aclarado con agua y endulzado. Es mejor utilizar naranjas de zumo, que tienen la piel más fina y, como su nombre indica, tienen más zumo.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos 50-60 ml del agua hasta que esté a punto de hervir, la pasamos a un recipiente o una jara grande.
- Disolvemos el azúcar en el agua caliente.Cuando el azúcar esté disuelta, añadimos el resto del agua fría.
- Exprimimos las naranjas, colamos el zumo y lo añadimos a la jarra, mezclando bien.
- Rectificamos el azúcar y refrigeramos la naranjada hasta que sea el momento de servir,o, si se va aservir inmediatamente, se puede añadir hielo.
- Se pueden adornar los vasos con una rodaja fina de naranja.
Si se ponen las naranjas en un cuenco con agua bien caliente se les podrá sacar más zumo.
Notas
Para darle más sabor, se puede cortar la piel de la naranja o limón, bien finita sin lo blanco, y se pone en un recipiente con el azúcar. Se vierte encima el agua bien caliente, hirviendo, y se tapa dejando que se haga una infusión con la piel. Cuando el agua esté fría, se cuela y se mezcla con el zumo exprimido y colado.
Variaciones
Puede hacerse una naranjada rosada utilizando naranjas sanguinas.
Para hacer limonada, sustituir las naranjas por la misma cantidad de limones, medianos y de piel fina, y añadir un 50% más de azúcar.
Para hacer un zumo de naranja y limón sustituir la mitad de las naranjas por limones, y añadir un poco más de azúcar.
Para hacer un zumo de pomelo se necesitarán 8 pomelos para 1 litro de agua y 150-175 g de azúcar.
Para hacer un zumo de lima, o limanada, harán falta 14-16 limas y 175 g de azúcar por litro de agua.
Origen
Cocina española