Patatas asadas con maíz, jamón y queso
Cuando se sirven patatas asadas rellenas con jamón y gratinadas con queso se tiene una comida reconfortante. Si se añade maíz, o alguna verdura, al relleno y se sirven con una ensalada se tiene una comida completa.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 200º C.
Cortamos las patatas por la mitad a lo largo. Sacamos la pulpa,dejando un grosor de 8 mm alrededor, y la ponemos en un cuendo.
Machacoamos la patata en el cuenco y mezclamos el puré con el jamón, cebolleta, nata, el maíz, si se usa, y la mitad del queso. Condimentamos con comino, si e usa, y pimienta de cayena. Añadimos sal si hiciera falta.
Rellenamos las patatas vacías con esta mezcla. Salpicamos el resto del queso sobre la superficie, distribuyéndolo uniformentente, y las ponemos en una fuente resistente al calor.
Metemos la fuente en el horno y horneamos las patatas 25-30 minutos, hasta que estén bien calientes y el queso de la superficie se haya fundido.
Si se desea que queden bien doradas, se pueden gratinar 2-4 minutos a 10 cm del gratinador.
Se sirven muy calientes.
Notas
La nata líquida, ligeramente batida, se puede sustituir por yogur natural para que la receta sea algo más saludable.
Se puede usar maíz tierno de lata, bien escurrido, o congelado, previamente descongelado.
Se puede espolvorear cebollino o perejil picado sobre la superficie de las patatas antes o después de meterlas al horno.
Esta receta permite aprovechas las patatas asadas con piel que sobraron de otra comida. Si se sirvieron con un asado, se pueden rellenar con las sobras de la carne, picadas, y se pueden utilizar las verduras que se sirvieron como guarnición en lugar del maíz. Por ejemplo, podrían ser patatas asadas con cerdo, brócoli y queso azul,