Una salsa italiana que se ha hecho internacional ¿Para qué comprarla en bote si es tan fácil de hacer en casa? Y el pesto recién hecho sabe mucho mejor.
Ingredientes
50 g albahaca (hojas de albahaca frescas, picadas)
3 di ajo (pelados y picados)
25 g piñones
1⁄2 cdta sal (o al gusto)
1⁄2 cdta pimienta (optativo)
50 g queso parmesano (rallado)
125 ml aceite de oliva (se puede añadir un poco más para un pesto menos espeso)
Instrucciones
Preparamos el pesto con la batidora
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Triturar a velocidad media hasta conseguir una pasta fina.
O lo preparamos con el mortero
- Ponemos la albahaca y el ajo picados en el mortero junto con los piñones. Machacamos hasta convertirlos en pasta.
- Añadimos el queso rallado, sal y pimienta, si se usa, y mezclamos.
- Incorporamos el aceite de oliva, poco a poco, mezclando hasta conseguir una salsa de la consistencia preferida.
Servimos
Mezclamos el pesto con la pasta caliente, recién hervida y escurrida.
espagueti al pesto
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos