Puerros y patatas gratinados al estilo italiano
No es habitual añadir y salvia ajo a los puerros pero todos los sabores se complementan en este plato.
Ingredientes
1 kilogramo patatas (peladas y cortadas en rodajas)
3 puerro (finos, limpios y cortados en rodajas finas)
2 dientes ajo (pelados y picados)
125 gramos mozzarella (cortado en rodajas finas o rallado)
12 hojas salvia (cortadas, salvia fresca)
400 mililitros nata líquida
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
mantequilla (para engrasar la fuente)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C y engrasamos una fuente refracraria.
- Colocamos las patatas, puerros, ajo y slavia en la fuente, formando capas, condimentandolos con sal y pimienta.
- Vertemos la nata líquida por encima, repartiéndola por toda la fuente.
- Ponemos una capa final de mozzarella.
- Metemos la fuente en el horno 30-40 minutos, o hsta que las patatas y los puerros estén tiernos y el queso fundido.
- Retiramos la fuente del horno y servimos los puerros gratinados muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Para que el sabor sea más intenso, la nata líquida se puede sustituir por salsa de cuatro quesos y parte del queso mozzarella por un queso de sabor fuerte, como el queso parmesano o el pecorino romano.
La salvia se puede sustituir por otras hierbas aromáticas como mejorana, orégano, tomillo o romero.