Puerros y patatas gratinados al estilo italiano
No es habitual añadir y salvia ajo a los puerros pero todos los sabores se complementan en este plato.
Ingredientes
1 kg patatas (peladas y cortadas en rodajas)
3 puerro (finos, limpios y cortados en rodajas finas)
2 di ajo (pelados y picados)
125 g mozzarella (cortado en rodajas finas o rallado)
12 hoja salvia (cortadas, salvia fresca)
400 ml nata líquida
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
mantequilla (para engrasar la fuente)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C y engrasamos una fuente refracraria.
- Colocamos las patatas, puerros, ajo y slavia en la fuente, formando capas, condimentandolos con sal y pimienta.
- Vertemos la nata líquida por encima, repartiéndola por toda la fuente.
- Ponemos una capa final de mozzarella.
- Metemos la fuente en el horno 30-40 minutos, o hsta que las patatas y los puerros estén tiernos y el queso fundido.
- Retiramos la fuente del horno y servimos los puerros gratinados muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción30
Tiempo total
45 minutos
Notas
Para que el sabor sea más intenso, la nata líquida se puede sustituir por salsa de cuatro quesos y parte del queso mozzarella por un queso de sabor fuerte, como el queso parmesano o el pecorino romano.
La salvia se puede sustituir por otras hierbas aromáticas como mejorana, orégano, tomillo o romero.