Relleno de sardinas
Un relleno fácil para empanadas y empanadillas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla hasta que esté blanda, 4-5 minutos.
Añadimos el tomate y la guindilla, si se usa, y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que la salsa se cocine lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que quede bien mezclada y espese, 10-15 minutos. Dejamos que se enfríe.
Machacamos las sardinas con el zumo de lima o limón y mezclamos el cilantro. Incorporamos las sardinas a la salsa fría junto con el huevo duro y las aceitunas.
Notas
El relleno de sardinas se puede usar para empanadillas al horno o para empanadillas fritas.
Puede usarse pimiento dulce en lugar de guindilla o chile.