Una sopa reconfortante que no contiene muchos carbohidratos.
Ingredientes
2 cda aceite de oliva
2 puerro (limpios, cortados)
1 cdta hierbas (estragón o tomillo secos van bien)
600 ml caldo (caldo de verduras)
300 g guisantes (ya desgranados, frescos o congelados)
1 lechuga (pequeña, lavada y cortada)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo y pochamos el puerro con las hierbas hasta que el puerro se vuelva transparente, sin empezar a tomar color, 2-3 minutos.
Agregamos el caldo y seguimos calentando hasta que rompa a hervir. Añadimos los guisantes y la lechuga. Dejamos que cuezan hasta que los guisantes estén tiernos, 15-20 minutos.
Sazonamos con sal y pimienta molida y servimos la sopa de guisantes bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos