Sosaties
Brochetas de carne adobada en vino, vinagre y curry en polvo muy populares en las barbacoas sudafricanas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el vinagre, vino, laurel, azúcar, curry en polvo, cilantro, sal, canela y comino en un cazo hasta el punto de ebullición. Retiramos el cazo del calor y dejamo que el adobo se enfríe.
Ensartamos la carne en las brochetas y las ponemos en una fuente. Echamos el líquido del adobo por encima. Dejamos reposar los sosaties 24 horas en el refrigerador.
Sacamos los sosaties del refrigerador 20-30 minutos antes de cocinarlos para que se calienten a la temperatura ambiente.
Los asamos sobre la parrilla, o bajo el grill a 220º C, hasta que estén hechos, unos 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Servimos las brochetas inmediatamente.
Notas
Suelen hacerse con cordero, pero también quedan bien con pollo.
Conviene ir girando las brochetas de vez en cuando mientras reposan en el refrigerador para que la carne se adobe por igual.
Variaciones
Alternar trozos de cebolla y de pimiento con los trozos de carne.
Origen
Estas brochetas son originarias de Malasia y su nombre se deriva de la palabra sesate que significa carne ensartada en una brocheta.