Tchermilla
Una salsa de perejil, cilantro y ajo ideal para acompañar a pescados blancos, ya sea escalfados, a la plancha, o asados.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos suavemente, removiendo, 5-6 minutos. Apartamos la salsa del fuego y la reservamos hasta el momento de servir. Servimos la salsa tchermilla templada o fría.
Notas
La salsa también se usa como adobo, para darle sabor al pescado antes de cocinarlo.
Si sobra salsa, se conserva varios días en el frigorífico.
La forma más rápida de prepararla, sobre todo si se desea hacer mucha cantidad, es poner los ingredientes en el robor de cocina para picarlos y mezclarlos a la vez. Después se calientan en un cazo.
Variaciones
Se puede sustituir parte de los ajos por cebolla.
En lugar de vinagre, pueden añadirse 2-3 cucharadas de agua.