Una opción saludabl porque tanto el apio como los berros quedan crujientes, sin cocinarse por completo conservando sus propiedades nutritivas.
Ingredientes
2 huevos (batidos)
2 cucharadas berros (lavados, sólo las hojas)
1 cucharada apio (lavado, sin hebras, en láminas finas)
1 cucharada perejil (picado)
1 pizca sal
1 cucharada aceite
Instrucciones
- Sazonamos los huevos batidos con un poco de sal y después mezclamos los berros, apio y el perejil.
- Calentamos el aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, echamos los huevos batidos con los berros, apio y perejil
- Cuajamos la tortilla a la francesa, doblándola sobre si misma y dándole la vuelta.
- Servimos caliente.
Rendimiento
1 ración
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Tiempo total
15 minutos
Notas
Si se desea un sabor más fuerte, pueden echarse los berros cuando el huevo ya está en la sartén en vez de mezclarlos con el huevo batido junto con el perejil y el apio.
Los berros son ligeramente picantes y no haría falta pimienta pero se le puede añadir una pizca de pimienta blanca a la tortilla.
Una tortilla a la francesa es una de las mejores opciones para una cena rápida o una comida ligera. Se puede servir con salsa de tomate.
Origen
Cocina española