Pasar al contenido principal

Trufas de chocolate y licor

Además de ser fáciles de hacer, son deliciosas y un dulce muy adecuado para servir después de la comida, con el café.

Ingredientes

2 cda licor (Grand Marnier, Kahlua, licor de cerezas, amaretto)
175 g chocolate (chocolate con leche, dulce, en trozos)
75 g mantequilla (mantequilla sin sal, ablandada)
  cacao (en polvo, para cubrir las trufas)

Instrucciones

  1. Ponemos la nata líquida en un cazo y la hervimos hasta que se reduzca a 2 cucharadas (30 ml)
  2. Añadimos el licor y el chocolate. Seguimos calentando a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita.
  3. Retiramos el cazo del calor y mezclamos la mantequilla, batiendo suavemente hasta obtener una pasta de textura uniforme.
  4. Pasamos la pasta de chocolate a un recipiente poco profundo y dejamos que se enfríe.
  5. Cuando esté a temperatura ambiente, refrigeramos la pasta al menos 1 hora, hasta que esté bien firme.
  6. Cogemos un poco de pasta con una cucharita y le damos forma de bola. La hacemos rodar sobre el cacao en polvo para recubrirla. Ponemos la trufa en una fuente y repetimos el proceso hasta terminar con la pasta.
  7. Cubrimos la bandeja y guardamos las trufas en el refrigerador.
  8. Dejar las trufas 20-30 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Trufas de chocolate caseras.
Rendimiento
24 unidad
Tiempo de preparación40
Tiempo de cocción8
Tiempo total
48 minutos

Notas

Si se quiere hacer una pasta más ligera, se pueden usar 2 cucharadas de nata líquida directamente. Las trufas se conservarán durante menos tiempo.

Cuando las trufas de chocolate son caseras, se puede estar seguro de que todos los ingredientes son naturales.

Origen

Cocina internacional