Verduras guisadas con tomate
Esta receta admite cualquier tipo de verduras y hortalizas que estén en temporada: repollo, espinacas, acelgas, col, guisantes, judías verdes, o grelos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela y freímos las salchichas, tocino entreverado, chorizo o jamón, si se usan, hasta que empiecen a tomar color.
Bajamos el fuego, añadimos la cebolla y la guindilla, si se usa, y cocinamos hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos. Condimentamos con sal, pimienta, y comino.
Es el momento de añadir las verduras. Las salteamos durante un par de minutos si son de hoja, 5-6 minutos si se trata de judías verdes, guisantes o verduras en trozos mas gruesos.
Añadimos la salsa de tomate y las patatas y las guisamos con el resto de las verduras hasta que todas estén hechas y las patatas bien calientes, 10-20 minutos, dependiendo del tipo de verduras y hortalizas que se hayan añadido.
Comprobamos la sazón, añadir la ralladura de limón, si se usa, y servimos las verduras con tomate bien calientes.
Notas
En vez de jamón serrano se puede utilizar jamón de York, chorizo, tocino entreverado, bacon ahumado o salchichas - será necesario freir el tocino, bacon o sachichas durante más tiempo.
Si no se tiene salsa de tomate, se puede usar una lata de 400 gr de tomate triturado o un bote de puré de tomate como la passata italianam, y guisar durante unos minutos más.
Se puede añadir algo de agua o caldo, si fuera necesario.
Se pueden aprovechar la patatas asadas o cocidas que sobraron de una comida anterior.