La combinación de la nata, vino blanco y champiñones en la salsa es un complemento perfecto para el suave sabor a mar de las vieiras.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las vieiras en un cazo con la nata líquida y el vino. Las sazonamos con sal y pimienta y las ponemos al fuego. Cuando la nata rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cuezan lentamente 10-15 minutos. Apagamos el fuego y las dejamos a un lado.
Sazonamos ligerametne los champiñones en mantequilla hasta que se haya absorbido el líquido que sueltan, 8-10 minutos. Los ponemos en el fondo de una cazuela de barro o los repartimos entre cazuelitas individuales.
Ponemos las vieiras y su salsa encima de los champiñones. Las espolvoreamos con perejil, si se usa, y las gratinamos 5-8 minutos.
Serivmos las vieiras a la crema con champiñones bien calientes.
