Zanahorias y chirivías glaseadas
Una guarnición ideal para cualquier tipo de carne asada y también para asados vegetarianos. Se pueden hacer en el horno a la vez que el plato principal, a otra altura, o sobre el fogón.
Ingredientes
250 g zanahorias (peladas, si así se desea, cortadas)
250 g chirivías (peladas, cortadas)
50 g mantequilla (o margarina vegetal)
1 cda miel
sal y pimienta (al gusto)
2 cda perejil (picado, como decoración)
250 ml líquido (optativo, mejor ya caliente, caldo de verduras o agua)
Instrucciones
En el horno
- Calentamos el horno a 160-180º C.
- Fundimos la mantequilla en una fuente de horno y ponemos las zanahorias, chirivías y la miel, mezclando bien. Sazonamos con sal y pimienta.
- Metemos la fuente en el horno y dejamos que las hortalizas se hagan durante 30-40 minutos.
- Sacamos la fuente del horno y salpicamos prejil picado por encima.
- Servimos.
Sobre el fogón
- Fundimos la mantequilla en un cazo.
- Añadimos la zanahoria, chirivías y la miel. Los salteamos 5 minutos. Sazonamos.
- Echamos el líquido y lo llevamos a ebullición. Tapamos el cazo parcialmente y dejamos que las hortalizas cuezan hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
- Escurrimos el líquido, si queda, y pasamos las hortalizas a una fuente. Salpicamos pereil picado por encima.
- Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción35
Tiempo total
50 minutos
Notas
Si se usan zanahorias enanas, o zanahorias con piel fina y limpia, no es necesario pelarlas.
El tiempo que tarden en hacerse las zanahorias y chirivías depende del tamaño de los trozos en los que se hayan cortado.
Para que sea un plato vegetariano, sustituir la mantequilla por margarina vegetal o aceite vegetal.
Si se usa agua, se puede añadir 1/2 pastilla de caldo de verduras concentrado, desmenuzada.
Se puede sustituir 1 cucharada de miel por 4 cucharaditas de azúcar.