Enfermedades bacterianas

Hay un gran número de enfermedades que se transmiten a través de los alimentos causadas por bacterias.

En este tipo de enfermedades, no suele ser posible detectar la presencia de bacterias patógenas a simple vista, ni tampoco porque la comida huela mal o tenga mal sabor, como ocurre cuando se pudre o con la presencia de moho. Mantener una higiene adecuada y manejar los alimentos en las condiciones adecuadas de humedad y temperatura es la única forma de asegurarse que no hay bacterias patógenas.