Familia

Estar a dieta para perder peso no significa renunciar por completo al postre. He aquí una receta dulce pero con menos azúcar, llena de vitaminas y poder antioxidante.

Una receta en la que el contraste entre dulce y salado le da el factor umami. Hay tiempo de sobra para hacer la compota y preparar el glaseado mientras la carne se asa y reposa.

Injera es el de pan plano de Etiopía. Se hace con harina de teff, un cereal que se cultiva en la zona, rico en hierro y fibra, y muy bajo en gluten.

Esta deliciosa salsa de la India siempre tiene yogur natural como base aunque las hortalizas y condimentos que se le añaden varían. Se sirve con un curry.

De la cocina persa llega esta tortilla de hierbas que se cocina lentamente sobre el fuego, tapada.

Una forma tan simple como deliciosa de preparar la carne de cangrejo. El cangrejo se cocina con cebolla y apio salteados en grasa de tocino, y se mezcla con el tocino desmenuzado y arroz hervido. Es mejor probarlo que imaginárselo.

Algo dulce para picar que provoca adicción y es muy fácil de hacer en casa.

Una sustanciosa receta de la cocina panameña.

Son una especie de hamburguesas de pollo rebozadas en harina, huevo y pan rallado y fritas en mantequilla. Contienen nata y miga de pan.