Galletas con mantequilla de cacahuete
Si se está buscando galletas con mantequilla de cacahuete esta es una buena receta para empezar.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-190º C y engrasamos una bandeja para galletas.
En un cuenco grande, batimos la mantequilla, el azúcar moreno y la mantequilla de cacahuete hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos el extracto de vainilla y el huevo y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede esponjosa.
Incorporamos los ingredientes secos, harina, sal y bicarbonato, y seguimos batiendo hasta obtener una bola de masa.
Dividimos la masa en bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja engrasada. Las aplastamos ligeramente con un tenedor dándoles un diseño en forma de rejilla, pasando el tenedor por azúcar cada vez.
Metemos la bandeja en el horno caliente y horneamos las galletas durante 10 minutos, o hasta que estén hechas.
Sacamos la bandeja del horno y esperamos 2-3 minutos antes de pasar las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
Es necesario dejar espacio entre las galletas al ponerlas en la bandeja porque se expanden en el horno.
Si hay mucha masa, se puede trabajar por lotes.
Siempre es buena idea tener más de una bandeja para hacer galletas. Si fuera necesario hornear un segundo lote de galletas, es mejor empezar con una bandeja fría. Si
Este tipo de galletas son un buen regalo comestible.