Recetas de Guinea Ecuatorial
Masa de malanga mezclada con sal y aceite de palma, envuelta en hojas de plátano y cocida.
La yuca cocida tiene una textura suave y absorbe a la perfección los sabores de cualquier salsa.
La malanga cocida correctamente es similar a la patata, pero con un perfil de sabor más profundo y terroso.
El cacahuete no es un acompañamiento, es el protagonista absoluto que crea una salsa densa, untuosa y llena de matices tostados.
La base de esta elaboración es la crema de la nuez de palma, que aporta una consistencia aterciopelada y un color rojizo característico.
Un guiso espeso y reconfortante, cuyos ingredientes estrella son las hojas de yuca y la pulpa de la fruta de la palma.
