México

Las calaveras de azúcar son un dulce tradicional en las celebraciones del Día de los Muertos.

¿A quién no le gustan las galletas de chocolate? Muy poca gente puede resistirse a algo tan delicioso. Y son muy fáciles de hacer en casa.

Unas galletas deliciosas y fáciles de hacer.

Calabaza en dulce que se prepara principalmente para el Día de los Muertos.

Se trata de un pan dulce que se consume para festejar el Día de los Muertos en México.

Este glaseado se hace con zumo de naranja en vez de agua, y se puede aromatizar con cáscara rallada.

Un tamal es una especie de empanada que se cocina al vapor, o se hierve, envuelta en hojas o cáscara de maíz. La masa se hace con manteca y harina blanca de maíz, o harina de masa, y el relleno puede ser muy variado.

Las placas de lasaña se sustituyen con tortillas de maíz y el relleno es definitivamente mexicano. Esta es una de las recetas que han pasado a Arizona y Texas desde México. Probablemente se trata de una variación de las quesadillas, que también son muy populares.

Un mole más ligero que se condimenta con hierbas aromáticas y no tiene tanto picante. Las hierbas trituradas que se añaden al final le dan su color característico.

Los ingredientes básicos son simples, pero son muchos y se tarda bastante en prepararlo; pero como todos los pasos tienen el objetivo de extraer el máximo sabor a los ingredientes, y el resultado es impresionante, merece la pena.