Tailandia

Una receta fácil y rápida que permite disfrutar del sabor de la cocina tailandesa. Los ingredientes se pueden encontrar en muchas tiendas.

Este es un curry suave y delicioso pero hecho con ingredientes que se encuentran en cualquier cocina. Es adecuado para niños. Se sirve con arroz basmati hervido.

La pasta de curry tailandés puede ser roja o verde, dependiendo de que el tipo de chiles que se utilicen, ya sean rojos y normalmente secos, o verdes y frescos. El resto de los ingredientes son los mismos. Primero se hace la pasta, y este condimento se usa para hacer la salsa.

Dulce y picante, una de las salsas más populares en la cocina del sudeste asiático. Se sirve con casi todo, pero queda especialmente bien con platos de sabor suave como pescado blanco a la plancha, calamares fritos, o rollitos vegetales.

Un aliño que equilibra los elementos picantes, agrios, dulces, y salados. Como se trata de un aliño, lo usaremos en ensaladas.

Otra de las salsas para mojar que ofrece Tailandia. Queda mejor cuando se usan ciruelas amarillas. Generalmente se sirve con platos de pescado frito y especialmente con los pastelillos de pescado.

Sriracha es una salsa picante de origen tailnadés que se hace con chiles, ajo, vinagre destilado, azúcar y sal. En muchas recetas se deja que los chiles fermenten durante unos días. Esta versión con tomate es mucho más rápica de hacer y se puede considerar como el ketchup del sudeste asiático.

Una salsa picante que sirve de acompañamiento a casi todos los platos, desde el fragrante arroz tailandés hasta verduras, o pescado, a la plancha.

Los ingredientes se asan en el horno o la barbacoa concentrando los sabores. El resultado es una salsa fuerte y muy picante.