Albóndigas italianas
Albóndigas de carne picada condimentadas con orégano y queso parmesano rallado.
Ingredientes
500 g carne picada (ternera o una mezcla de ternera y cerdo)
1 cdta orégano
1 cdta perejil
1 di ajo (picado)
1 huevo (mediano, cascado sin batir)
2 cda pan rallado (colmadas)
1 cda queso rallado (queso parmesano)
sal y pimienta (al gusto)
aceite de oliva (para dorar las albóndigas)
Instrucciones
- En un cuenco grande, mezclamos todos los ingredientes con excepción del aceite de oliva.
- Formamos albóndigas redondas, como bolas, de 2-3 cm de diámetro. Las vamos poniendo en una bandeja.
- Calentamos el horno a 175º C.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y vamos dorando ligeramente las albóndigas todos lados. Trabajamos por tandas y vamos pasando las albóndigas que ya están doradas a una fuente de horno.
- Una vez doradas todas las albóndigas, metemos la fuente en el horno y cocinamos las albóndigas durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien hechas por dentro.
- Las servimos calientes, con salsa de tomate en una salsera.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción30
Tiempo total
50 minutos
Notas
Las albóndigas se pueden servir como segundo plato en una comida italiana, servidas con una salsa y verduras, patatas o arroz, pero frecuentemente se sirven con pasta y salsa de tomate.
La carne de ternera es la que más se utiliza para hacer albóndigas italianas, pero se puede usar cualquier otro tipo de carne picada como, por ejemplo, cerdo, pollo o pavo. Como la ternera es muy magra, se puede mezclar con un poco de carne de cerdo en las proporciones de 3/4 de carne picada de ternera y 1/4 de carne picada de cerdo.