Un arroz salteado al estilo chino hecho con ingredientes peruanos. No hay una única forma de hacer arroz chaufa porque cada cocinero aprovecha lo que tiene a mano para prepararlo.
Ingredientes
Instrucciones
Sazonamos el huevo batido con sal y pimienta. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén, o en el wok. Cuando el aceite esté caliente, echamos el huevo batido y lo cocinamos 2 minutos. Cuando esté casi cuajado, le damos la vuelta a la tortilla y terminamos de cocinarla 1-2 minutos más.
Pasamos la tortilla a un plato y la cortamos en trozos rectangulares. La dejamos aparte.
Añadimos el resto del aceite a la sartén. Cuando se caliente, agregamos la parte blanca de la cebolleta, el jengibre y la zanahoria. Los salteamos 2-3 minutos.
Echamos la carne en la sartén y la salteamos 2 minutos, o hasta que se caliente bien.
Añadimos el arroz cocido, las partes verdes de la cebolleta y la salsa de soja. Salteamos todo junto, sin dejar de mover lso ingredientes, hasta que el arroz esté caliente, 2-3 minutos.
Mezclamos la tortilla troceada y le damos unas vueltas. Servimos el arroz chaufa bien caliente.
arroz chaufa